Derribando mitos a través de la comida

 Acá en Colombia especialmente en la costa Atlántica hay un concepto para cuando uno quiere decir que algo no se complementa bien o que es incoherente,  generalmente se utiliza cuando se habla de documentos o ideas. Por ejemplo, si alguien al leer un texto o escuchar una idea dice, eso es un "arroz con mango". lo que quiso decir, es que quedó enredado, sin una estructura clara o como una mezcla incoherente de ideas.

La primera vez que lo escuché fue cuando estaba en la universidad a la mamá de una amiga barranquillera. Y desde entonces cada cierto tiempo se lo escucho a alguien. (Se dice que el origen latinoamericano se dio en Cuba, pero eso es otra historia)

Y pues cuando quiero expresar que algo no cuadra, suelo decir ese concepto y si lo escucho a alguien más, pues eso refuerza que el arroz con mango es algo que no cuadra, sobretodo cuando lo dice una persona de autoridad.

En estos días me llegó una notificación de un arroz con leche de coco y mango.  y me causó mucha curiosidad, porque entonces el arroz con mango no necesariamente es algo malo. Y mi mente se desbordó. Primero pensé, puede ser una de esas recetas de internet que prometen una delicia y resulta ser un fiasco, pero y si no, eso significa que he estado repitiendo desde hace mucho tiempo un concepto errado que alguien lo dijo, me pareció curioso y lo repetí como algo propio. 

Entonces mi mente que es muy inquieta comenzó a hacer preguntas:

Y si repito cosas porque alguien más lo dijo, entonces  ¿Estoy cargando con las creencias de otro?  Luego me dije, pero esto es solo una frase, algo que da contexto a una situación de manera jocosa, pero ¿y si el concepto se basa en una mentira o en la percepción de otro que no necesariamente es la mía?  

Entonces me puse manos a la obra y creé arroz con leche y mango a mi estilo. Y este fue el resultado

Un arroz con leche de coco, infusionado con eneldo, terminado con trozos de mango y lychees (Pensé que quedaría rico), perfumado con la propia agua de los lychees. Lo de abajo son unos bizcohuelos típicos de una región de Colombia (departamento del Huila) llamado achira. Puse toda mi creatividad a ver como salía y bueno, por presentación no está tan mal.

Luego venía lo más duro, probarlo para ver si estaba rico o si tenía algún efecto negativo o ambos. Primero lo probé yo, y todo bien, me sorprendió gratamente el sabor, la textura, la mezcla. Luego lo dí a probar a mi hermana, sobrinas y unos amigos. Les dije: estoy haciendo un experimento, ¿Quieren ser mis conejillos de indias? Quiero saber si el concepto de arroz con mango proviene de una experiencia real, de algún efecto negativo que tenga el arroz con mango o es un mito. me miraron raro, pero les dije: - yo ya lo probé y con cara de Dios mío, protégeme lo probaron.

Para no hacer la historia larga, el Arroz con mango fue un éxito, solo a mis sobrinas no les gustó mucho porque no les gusta el arroz con leche, pero el sabor les gustó, pero fue por cuestión de gustos. (para definir algo  feo, ellas podrían decir, esto es un arroz con leche y solo significa que a ellas no les gusta, nada más). 

Una vez comprobado que el arroz con mango no era algo malo per se, investigué un poco y me enteré que la mezcla de estos dos ingredientes es representativa de Tailandia en su versión dulce (mango sticky rice o khao niao mamuang) y la India tiene su propia versión salada (Mamidikaya Pulihora o Mangai sadam).

Entonces, el concepto de arroz con mango como algo negativo no  deriva de algo que sea real, sino de la percepción de alguien que asumimos como propia. Es muy interesante ver como podemos llevar en nuestros dichos y frases legados que no son nuestros o que no nos representan.

Al final, el arroz con mango resultó ser el menos incoherente de todos mis descubrimientos. Lo verdaderamente inconexo era que yo llevara años usando una frase para describir un desorden, cuando en realidad describía una fusión que en Tailandia y la India llevan siglos celebrando. Y si algo tan simple como una frase de sobremesa puede cargar una percepción ajena disfrazada de verdad propia, vale la pena preguntarse qué otras "verdades" repetimos sin haberlas probado nunca.

Amigo mío, amíga mía, la próxima vez que alguien te diga que una idea es un arroz con mango, no lo tomes como una crítica. Tómalo como una invitación: a servirte un plato, probarlo con calma, y decidir tú mismo si sabe a caos o a algo que todavía nadie ha sabido nombrar bien o estamos ante un gran descubrimiento que por juicio, no ha podido ser descubierto. Y si de verdad lo que estamos leyendo tiene problemas podemos utilizar conceptos más interesantes:

• Oxímoron: conceptos opuestos excluyentes,
• Galimatías: conceptos oscuros y confusos,
• Asándeton: cuando hay ideas aisladas y desconectadas,
• Yuxtaposición: la misma idea repetida varías veces sin contexto
• Y otras más como divagación, incoherencia, errático, inconexo, redundancia, hipérbole, etc.

Así que la próxima vez, antes de servirte un arroz con mango, date el gusto de escoger bien el plato. Nuestro bello idioma tiene todo un menú esperando. Porque nombrar bien, también es una forma de pensar bien. 

Buen provecho, y nunca dejes de cuestionarte, de aprender, de crear tus propios sabores. Y si algo no te gusta o no te sabe bien, tal vez sea simplemente eso: tu propio paladar hablando, como pasó con mis sobrinas. No es una verdad que tengas que cargar de nadie más, así como tampoco es una que debas heredarle a alguien.

Eso sí, NO CONFUNDAMOS LAS COSAS: los valores y la vida en armonía tienen sus propios pilares, y esos no dependen del paladar de nadie. Ese plato lo servimos en otra entrada.